| adj. Química Diz-se de um ácido-álcool, CH3—CHOH—COOH, que resulta ora da fermentação das hexoses sob a ação das bactérias lácticas, ora da decomposição do glicogênio durante a contração muscular. // Fermento láctico, microrganismo (lactobacilo) capaz de fazer as hexoses suportarem a fermentação láctica. |
