s.f. Arte e a ciência do preparo de alimentos para a mesa, em geral pelo aquecimento, até modificar seu sabor, consistência, aparência e composição química. — O cozimento acentua o sabor dos alimentos e torna sua aparência mais atraente. Torna também os alimentos mais fáceis de serem digeridos. Devido à importância da alimentação para a saúde, a culinária transformou-se numa ciência, e é ensinada em escolas e faculdades.
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